- Ayam goreng identik dengan makanan yang digoreng dalam minyak banyak. Minyak yang berlebih tentu tak sehat untuk tubuh.
Namun, kini ada alternatif yang lebih sehat: ayam goreng ungkep tanpa minyak, tetap gurih, matang sempurna, dan pastinya cocok bagi Anda yang sedang mengurangi konsumsi minyak.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ayam goreng ungkep tanpa minyak yang praktis dan lezat.
Simak bahan dan langkah-langkah pembuatannya berikut ini, seperti dikutip dari kanal YouTube Dapur Canti Channel, Rabu (23/7).
Bahan Utama:
- 1 kg paha ayam, cuci bersih
Bumbu Halus:
- 150 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 5 btr kemiri sangrai
- 25 gr jahe
- 25 gr lengkuas
- 20 gr kunyit
Semua bahan diblender halus dengan sedikit air
Bumbu Tambahan:
- 5 lbr daun jeruk purut (buang tulang daunnya)
- 2 btg serai geprek
- 4 lbr daun salam
- 2 sdt garam (secukupnya)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
Cara Memasak:
Siapkan wajan anti lengket. Masukkan ayam dan bumbu halus ke dalam wajan tanpa minyak.
Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, garam, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur.
Aduk rata, lalu nyalakan api kompor.
Masak dengan api sedang tanpa menambahkan air. Ayam akan mengeluarkan air sendiri. Air juga sudah cukup dari bumbu yang tadi di blender dengan sedikit air.
Tutup wajan dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Setelah matang, ayam bisa langsung disajikan, atau dilanjutkan dengan pengolahan menggunakan air fryer.
Proses Penggorengan Sehat:
Untuk hasil lebih renyah tanpa minyak, masukkan ayam ke dalam air fryer. Atur suhu pada 200 derajat Celsius selama 20 menit. Balik ayam setelah 10 menit agar matang merata.
Setelah 20 menit, ayam akan terlihat kecokelatan dengan aroma menggoda. Rasanya gurih, medok, dan matang hingga ke dalam. Cocok disantap bersama sambal favorit Anda.
Hidup lebih sehat kini lebih mudah. Kurangi konsumsi minyak, tetap nikmati ayam goreng lezat dengan teknik ungkep dan air fryer.
