Resep Shrimp Balls Renyah ala Dim Sum Favorit, Camilan Lezat Anti Gagal

Kalau kamu penggemar dim sum, pasti sudah tidak asing dengan menu satu ini Shrimp Balls atau bola-bola udang goreng. Camilan ini jadi salah satu hidangan favorit di restoran Chinese food karena teksturnya yang unik: kulit luarnya super renyah, tapi dalamnya lembut, gurih, dan juicy.

Menariknya, resep ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Dikutip dari akun Instagram @groovyfoodiess melalui unggahan kolaborasi bersama @buzzfeedtasty, berikut resep lengkap Shrimp Balls ala dim sum yang bisa kamu coba.

Bahan-Bahan:

- 1 bungkus (12 ons) kulit pangsit (wonton wrappers)

- 900 gram udang mentah, kupas dan bersihkan

- 1/4 cangkir daun bawang cincang (sisakan sedikit untuk garnish)

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm saus ikan

- 1 sdt garam kosher

- 1 sdt merica hitam bubuk

- 1 sdt gula pasir

- 1 butir telur besar

- 2 sdm tepung beras

- 4 cangkir minyak sayur (untuk menggoreng)

- Saus sambal manis untuk cocolan

Cara Membuat:

1. Cincang halus udang mentah, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.

2. Tambahkan daun bawang, kecap asin, saus ikan, garam, merica, dan gula. Aduk rata hingga bumbu tercampur.

3. Masukkan telur dan tepung beras ke dalam adonan udang, aduk kembali hingga adonan sedikit mengental.

4. Iris kulit pangsit menjadi potongan kecil selebar 1,5 cm. Pindahkan ke wadah terpisah.

5. Ambil 2 sendok makan adonan udang, lalu gulingkan ke dalam irisan kulit pangsit hingga seluruh permukaannya tertutup rata. 6. Bentuk bulat seperti bola-bola. Ulangi hingga adonan habis (kurang lebih menghasilkan 6 bola besar).

8. Panaskan minyak sayur dalam panci hingga suhu 180°C (350°F). Goreng bola udang secara bertahap selama 5-6 menit hingga berwarna keemasan dan matang sempurna (suhu bagian dalam mencapai 63°C).

9. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal manis sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

- Pastikan minyak cukup panas agar bola udang matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

- Kamu juga bisa menambahkan sedikit jahe parut untuk aroma yang lebih segar.

- Untuk hasil lebih ringan, gunakan air fryer dengan suhu 180°C selama sekitar 10 menit.

Resep Shrimp Balls ini cocok banget untuk jadi camilan sore, lauk makan siang, atau bahkan hidangan pesta kecil di rumah. Gurih, renyah, dan kaya rasa, dijamin bikin ketagihan!

Dikutip dari @buzzfeedtasty dan kreator kuliner @groovyfoodiess, resep ini bisa jadi inspirasi seru buat kamu yang ingin menghadirkan suasana dim sum autentik di rumah.