- Seringkali saat membeli makanan di luar, saat sedang memasak ayam atau mungkin ada kiriman makanan dengan menu ayam goreng dari orang lain, tidak habis dimakan saat itu juga dan akhirnya menjadi makanan sisa.
Sisa lauk ayam itu pun akhirnya disimpan di kulkas dengan dalih agar bisa dimakan lagi dengan cara dipanaskan kembali.
Memanaskan kembali sisa makanan merupakan cara yang baik untuk mengurangi food waste atau sampah sisa makanan yang masih layak untuk dikonsumsi alih-alih dibuang begitu saja.
Berdasar data dari Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK) pada tahun 2024 presentase komposisi sampah terbesar secara nasional adalah sisa makanan sebesar 41,60%.
Namun, kalau kamu bosan dengan menu lauk ayam goreng sisa kemarin yang kamu panaskan kembali. Serta ingin berkreasi dengan sisa lauk ayam tersebut, kamu bisa mengolahnya dengan cara berbeda untuk meningkatkan rasa dan selera makanan.
Berikut resep olahan ayam goreng sisa yang dapat diolah secara mudah agar tidak dibuang alias menjadi food waste:
1. Ayam Pedas Merah
Kalau kamu ingin makan makanan yang pedas dan punya sisa ayam goreng,resep ini cocok untuk kamu.
Resep ini menonjolkan rasa pedas karena salah satu bahan utamanya adalah cabai rawit yang dipotong kecil-kecil. Bahan lainnya yang diperlukan hanya bawang putih, bawang merah, daun bawang yang diiris tipis-tipis dan ayam yang telah dipotong kecil-kecil.
Berdasar akun YouTube @niadevi.anggreini, setelah wajan atau teflon diberi sedikit minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai dan daun bawang lalu ditumis sebentar. Setelahnya masukkan ayam yang telah dipotong kecil-kecil lalu tumis dan beri penyedap rasa.
2. Ayam Kuah Santan
Ayam kuah santan ini mirip dengan kuah kari atau gulai. Namun, resep ayam kuah santan ini tidak memerlukan banyak rempah. Kamu bisa menggunakan ayam goreng atau ayam panggang sisa sebagai bahan utama menu ini.
Dilansir dari akun YouTube @dapurgungsa6253, untuk bumbunya diperlukan bahan antara lain bawang putih, kunyit, kencur, jahe, cabai rawit, merica dan ketumbar. Haluskan bahan-bahan tersebut baik diulek maupun menggunakan alat seperti chopper.
Setelahnya siapkan wajan yang telah diberi sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Beri sedikit air, masukkan sisa ayam yang telah dipotong sesuai selera.
Tuangkan santan instan, lalu beri air secukupnya. Setelah matang kamu bisa taburi dengan bawang merah goreng untuk menambah selera.
3. Ayam Pedas Daun Jeruk
Resep olahan ayam goreng sisa kemarin dengan rasa pedas lainnya adalah ayam pedas daun jeruk. Kamu bisa menghemat membeli nasi ayam daun jeruk yang umumnya menjadi menu andalan saat memesan makanan online.
Bahan yang dibutuhkan hanya cabai kering, cabai rawit, bawang merah, dan daun jeruk. Berdasar akun TikTok @kulinersamacici, jumlah bahan yang diperlukan menyesuaikan jumlah sisa ayam goreng yang tersedia.
Setelah dipotong kecil-kecil, letakkan semua bahan dalam satu wadah. Setelahnya beri garam, lalu tuangkan minyak goreng panas.
Untuk minyaknya sendiri, usahakan tidak terlalu banyak, agar tekstur makanan tidak terlalu berminyak. Setelah itu masukkan sisa ayam goreng yang telah dipotong kecil-kecil lalu aduk menggunakan sendok.
4. Perkedel Ayam
Resep satu ini merupakan resep untuk cemilan, tapi juga bisa dimakan sebagai lauk bersama nasi. Tahap pertama untuk membuat perkedel ayam ini adalah dengan menyuwir daging ayam. Setelahnya, rebus air dan masukan ayam suwir ke dalamnya.
Merebus ayam goreng sisa kemarin yang telah disuwir menurut akun TikTok @annisacil bertujuan untuk melunakkan tekstur ayam goreng sisa yang keras.
Setelah direbus, saring ayam agar terpisah dengan air rebusan, lalu masukkan ke dalam chopper. Atau untuk menghaluskan, kamu juga bisa menggunakan ulekan.
Masukkan tepung kentang atau jika tidak ada, kentang yang telah direbus. Tambahkan minyak wijen dan penyedap rasa secukupnya dan putih telur. Lalu halu haluskan baik menggunaan chopper atau ulekan.
Setelah halus kamu bentuk adonan bulat-bulat dan masukkan ke dalam kuning telur yang telah dikocok. Siapkan minyak goreng panas, dan goreng adonan yang telah dilumuri kuning telur tersebut.
5. Japanese Rice Fried Chicken
Resep terakhir ini, kamu tidak hanya memasak ayam goreng sisa sebagai lauk, tapi sekaligus memasak dengan nasinya. Dan untuk memasak menu ini tidak menggunakan kompor dan hanya menggunakan magic jar atau rice cooker. Cocok, nih buat anak kos!
Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan antara lain, ayam goreng sisa, beras, saus teriyaki, penyedap rasa, bawang putih bubuk, lada bubuk, daun bawang dan wortel.
Untuk ayam sisanya sendiri, kamu bisa potong kecil-kecil seperti potongan ayam katsu. Iris tipis daun bawang dan daun bawang, lalu potong wortel kecil-kecil berbentuk dadu.
Masukkan beras ke dalam wadah penanak nasi, beri air lalu masukkan lada bubuk, bawang putih bubuk, irisan bawang bombay, wortel, penyedap rasa dan saus teriyaki.
Aduk semua bahan tersebut secara rata lalu masukkan ayam goreng sisa di atasnya. Setelah itu, masak semua bahan tersebut menggunakan magic jar atau rice cooker.
Setelah matang kamu bisa pindahkan ke mangkuk dan beri daun bawang yang telah diiris tipis di atasnya.
Dengan mengolah ayam goreng sisa menjadi hidangan baru, kamu tidak hanya mendapat kenikmatan dan kepuasan dari makanan yang berhasil kamu masak. Namun juga berkontribusi dalam mengurangi sampah sisa makanan atau food waste!
